Algo novo sempre surge com medos, dúvidas e detratores, e sobre alimentos geneticamente modificados Há muitos que não têm uma ideia clara do que são ou se têm riscos reais de saúde devido ao seu consumo. Nós tentamos resolver essas dúvidas sobre o alimentos transgenicos.

Desde que a nova tecnologia de recombinação de DNA foi aplicada à produção industrial de sementes, mais ou menos no início dos anos 90, os rios de tinta correm em revistas científicas e muitos estão indignados em fóruns da Internet. Não é tanto, na realidade, desde que o homem é um agricultor selecionou as melhores culturas e sementes para alimentar os seus próprios. Poderíamos dizer que essa seleção genética aplicada aos alimentos transgênicos é sobre isso, para melhorar a agricultura e aumentar seu acesso ao maior número de pessoas.

O que é um alimento transgênico e para que eles são criados?

Todos os organismos vivos, sejam plantas ou animais, são compostos de genes que os diferenciam. Os alimentos transgênicos são o resultado da transferência de parte de seus genes entre espécies diferentes, para dar origem a um nova e melhor variedade. Assim, qualquer organismo que possua uma nova combinação de material genético, seja introduzindo um novo gene ou suprimindo-o, pode ser considerado um Organismo Geneticamente Modificado (OGM).

De acordo com os defensores dessa prática, a modificação genética destina-se a alcançar alimentos muito mais resistentes e com qualidades nutricionais mais benéficas para o ser humano. O que parece uma conversa de laboratório no último filme de George Lucas é agora uma realidade. Assim, podemos falar de um milho resistente a insetos, tomates que duram mais de seis semanas na geladeira sem estragar, um arroz rico em vitamina A, que resistem a secas e crescem em solos alcalinos, culturas que sobrevivem de herbicidas e inseticidas, plantas que resistem a certas pragas de insetos, frutas com melhor sabor e com amadurecimento mais lento, café sem cafeína, legumes com mais proteínas, e assim por diante.

Embora, como sempre em matéria de alimentos, a última palavra seja o consumidor, tentaremos apresentar os argumentos a favor e contra os argumentos apresentados pelos especialistas sobre a conveniência ou não de sua produção, marketing e consumo.

O que são alimentos transgênicos? (Novembro 2019).