Um estudo conduzido pela Eroski Consumer entre 1998 e 2011 revelou que a qualidade dos menus escolares piorou em termos gerais e que um terço deles tem défices dietéticos, pelo que não cobrem adequadamente as necessidades nutricionais das crianças.

A pesquisa foi realizada em 1998, 2004, 2008 e 2011 e os dados obtidos em cada um desses anos foram comparados, nos quais foram analisados ​​os cardápios de cerca de 200 escolas localizadas em diferentes províncias espanholas.

O cardápio da escola deve fornecer às crianças de 30% a 35% de suas necessidades diárias de energia

O estudo mostrou, entre outras coisas, que os menus mais caros não são necessariamente os melhores. Assim, em última análise (2011), 49% dos cardápios analisados ​​nas escolas públicas atingiram notas boas ou muito boas, enquanto apenas 27% dos cardápios das escolas privadas e subsidiadas obtiveram pontuações semelhantes.

Outro fato digno de nota que os autores do estudo observaram é que a qualidade do alimento oferecido às crianças dependia, muitas vezes, das pessoas encarregadas de prepará-lo. Quando o menu é preparado por um empresa de catering, ou uma fórmula mista é usada na qual a comida é elaborada pelo serviço de bufê, mas é preparada na sala de jantar da escola, o resultado é mais nutritivo do que quando a comida é cozida diretamente na escola, já que nesta última No caso, detectaram uma maior presença de alimentos pré-cozidos e doces.

Na Espanha, estima-se que cerca de dois milhões de crianças comem na escola - o que implica uma média de 165 dias por ano -, por isso é de vital importância que o cardápio escolar seja estabelecido seguindo os critérios de uma dieta balanceada.

E, de acordo com especialistas, o cardápio da escola não deve apenas fornecer às crianças entre 30% e 35% de suas necessidades diárias de energia, mas também ajudá-los a adotar hábitos alimentares corretos para ajudá-los a prevenir doenças como obesidade e diabetes.

Fonte: Consumidor Eroski

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