Um grupo de cientistas do Instituto de Biologia Molecular e Celular de Plantas (IBMCP) identificou uma substância fenólica que sintetiza a planta de tomate quando é submetida a uma situação de estresse, e que constitui um poderoso antioxidante natural.

Pesquisadores explicaram que quando uma planta é submetida a uma situação de estresse, ela reage ativando mecanismos que alteram os níveis de certos compostos, e é dessa forma que as plantas produzem um grande número de compostos fenólicos. Ao estudar este fenômeno observaram como se produz a síntese dessa substância, cuja existência era desconhecida, e verificaram que também poderiam sintetizá-la em laboratório, por meio de um processo de baixo custo e fácil de realizar, o que é uma grande vantagem para a sua comercialização.

A capacidade antioxidante deste composto é dez vezes superior à da vitamina C e quatro vezes e meia mais potente que a da vitamina E

Os antioxidantes têm efeitos benéficos na saúde, tais como prevenir o desenvolvimento de doenças cardiovasculares ou câncer, para que o novo composto possa ser usado com sucesso na indústria farmacêutica. A esse respeito, os especialistas do IBMCP enfatizaram que a capacidade antioxidante desse composto é significativamente maior do que a de outras substâncias com características semelhantes (dez vezes mais potente que a vitamina C e quatro vezes e meia mais potente que a vitamina E).

O composto descoberto poderia ter inúmeras aplicações; na indústria alimentícia, por exemplo, poderia ser usado para preservar alimentos, prevenir alterações que afetam a qualidade dos alimentos ou poderia ser adicionado a produtos funcionais.

Graças ao seu poder antioxidante, ele pode ser usado para produzir produtos cosméticos indicados para cuidar da pele e retardar o envelhecimento da pele. E também pode ser usado em determinados processos industriais para prolongar a vida útil do produto final.

Fonte: EUROPA PRESS

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