Nessas datas tão marcadas é o consumo de doces de Natal, e não raro os olhamos com desconfiança, temendo um aumento de peso. Mas, pelo contrário, e de acordo com dados de um estudo realizado pelo Instituto Tecnológico Agroalimentar Ainia, os tradicionais doces de Natal têm notáveis ​​aspectos nutricionais.

Várias amostras de produtos típicos destas datas foram analisadas, como Jijona nougat, Jijona turrón em textura líquida, e Alicante nougat e seu formato de bolo, entre outros. Pesquisadores mostraram que os alimentos analisados ​​são de boa qualidade, graças às suas propriedades nutricionais e organolépticas (sabor, textura, olfato e cor), e têm muitos efeitos benéficos para o organismo:

  • Eles contêm uma alta quantidade de aminoácidos, especificamente a arginina (aminoácido essencial na dieta humana e está presente nas proteínas), que desempenha um papel importante na prevenção de doenças vasculares.
  • Eles são uma boa fonte de fitoesteróis (gorduras que fazem parte da membrana das células de todas as plantas, que diminuem o grau de absorção do colesterol e protegem contra os tipos mais comuns de câncer (cólon, mama e próstata).
  • Eles têm um alto teor de fibra, que é essencial para todos os tipos de dietas, graças aos seus efeitos preventivos de patologias gastrointestinais e cardiovasculares.
  • Eles têm uma alta capacidade oxidativa, protegendo contra danos causados ​​por radicais livres.
  • Eles têm um alto teor de gordura saudável, o que ajuda a prevenir o aparecimento de doenças cardiovasculares.

Esta pesquisa revela que o nougat ingerido com moderação é um alimento benéfico para a saúde humana, fazendo parte de uma dieta balanceada e que está de acordo com as recomendações dietéticas dos especialistas.

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