Um novo estudo publicado em 'Annals of Epidemiology' mostrou que existe uma relação inversa entre o consumo de cereais integrais e resistência a insulina e que, portanto, o consumo regular de cereais e pão integral reduz o risco de desenvolver diabetes tipo II.

Para realizar o estudo, a equipe de pesquisadores, liderada pela Dra. Emily D. Parker, acompanhou durante um período de oito anos 72.215 mulheres na pós-menopausa, com idades entre 50 e 79 anos, que foram incluídas em um estudo observacional chamado 'Women's Health Initiative'.

Um novo estudo conclui que existe uma relação inversa entre o consumo de grãos integrais e a resistência à insulina

No início do estudo, foi realizado um questionário aos participantes para analisar sua dieta e conhecer a frequência com que consumiam determinados alimentos, dentre os quais se incluíam pão e outros cereais. Durante o acompanhamento, essas mulheres foram solicitadas a cada ano se tivessem recebido um diagnóstico de diabetes tipo II.

Os autores do estudo observaram que a taxa de incidência desta doença entre os participantes do estudo foi de 63 por 10.000 mulheres e ano. Após avaliar a influência de outros fatores e variáveis, tanto dietéticos quanto outros, constatou-se que as mulheres que consumiram maior quantidade de grãos integrais apresentaram menor risco de sofrer de diabetes tipo II.

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