Os diabéticos têm um novo inimigo alimentar. É a carne vermelha, que, especialmente quando processada, parece aumentar o risco de diabetes tipo 2, de acordo com um estudo da Escola de Saúde Pública de Harvard (HSPH) (EUA).

Este trabalho, disponível no site do American Journal of Clinical Nutrition, recomenda substituir a carne vermelha por proteínas mais saudáveis que pode reduzir significativamente esse risco, como laticínios com baixo teor de gordura, nozes ou grãos integrais.

Depois de analisar e comparar vários estudos e análises anteriores sobre o assunto, e após o ajuste para idade, índice de massa corporal (IMC), estilos de vida e outros fatores de risco, os pesquisadores descobriram que 100 gramas de carne vermelha não processada por dia ( aproximadamente o tamanho de um baralho de cartas) estão associados a um aumento de 19% no risco de diabetes tipo 2.

Eles também descobriram que consumir uma porção diária de metade dessa quantidade de carne, mas processada, 50 gramas (por exemplo, um cachorro-quente ou duas fatias de bacon), está associada a um risco ainda maior de mais de 50%. .

Os pesquisadores descobriram que consumir 50 gramas por dia de carne vermelha processada (um cachorro-quente) está associado a um aumento de mais de 50% no risco de sofrer de diabetes tipo 2.

Como esse tipo de carne nos dá, entre outras coisas, ferro ou proteínas - e o prazer de comê-los de vez em quando - a solução pode ser além de controlar seu consumo, mudando a carne vermelha para uma proteína mais saudável. Nesse sentido, os pesquisadores observaram que uma pessoa que consome uma porção de carne vermelha diariamente, se substituir uma porção de nozes por dia, pode reduzir o risco de diabetes tipo 2 em até 21%, com a substituição de laticínios com baixo teor de gordura, um risco 17 por cento menor, e com grãos integrais de 23 por cento. Peixe ou feijão são outras alternativas saudáveis ​​para substituí-los.

Com base nesses resultados, os pesquisadores aconselham minimizar o consumo de carne vermelha processada - como salsichas, bacon e carnes frias, que geralmente têm altos níveis de sódio e nitritos - além de reduzir a ingestão de carne vermelha não processada.

Fonte: EUROPA PRESS

Alimentos para Diabeticos- Carnes - Diabetes Controlada (Setembro 2019).