Um estudo revelou que 63% dos espanhóis não sabem distinguir gorduras saudáveis ​​daquelas que podem levar a doenças cardiovasculares, que são gorduras saturadas encontradas em alimentos como doces, salsichas, frituras ou manteiga, e acreditam que os únicos ingredientes que o café da manhã deve incluir para serem considerados saudáveis ​​para o coração são frutas ou suco, pão ou torrada, azeite de oliva e leite.

Segundo a Organização Mundial de Saúde (OMS), a energia que a gordura deve contribuir para a nossa alimentação diária não deve exceder 30 a 35% do total. Os saturados não devem exceder 10%, os ácidos graxos poliinsaturados entre 6 e 10% e os ácidos graxos trans 1%. O resto deve ser completado com gorduras monoinsaturadas (azeite de oliva).

Os alimentos que fazem parte da nossa dieta habitual contribuem com a gordura para o organismo, uma vez que é um nutriente necessário, mas apenas na quantidade adequada. Existem diferentes tipos de gorduras, que é conveniente saber: gorduras saturadas e insaturadas (que são divididas em gordura monoinsaturada, poliinsaturada e trans). Se você quer saber como distingui-los, qual é a função de cada tipo de gordura e em quais alimentos encontrá-los, leia o artigo 'Tipos de lipídios ou gorduras'.

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