O brócolis É um vegetal que é altamente valorizado por suas características nutricionais - contém vitamina C, A, E, ácido fólico, potássio, cálcio, magnésio, ferro ... - e acredita-se ter efeitos benéficos na saúde, como proteção contra vários tipos de câncer .

Para aproveitar suas grandes qualidades, um grupo de pesquisadores da Escola de Agronomia e do Instituto de Biotecnologia Vegetal (IBV) da Universidade Politécnica de Cartagena (UPCT) desenvolveu maneiras de aumentar as propriedades antioxidantes, antiinflamatórias e anticancerígenas desse vegetal. em um novo tipo de brócolis conhecido como bimi, que é um híbrido natural entre repolho verde chinês e brócolis.

O bimi tem um sabor mais suave que o brócolis tradicional, e destaca-se pela sua eficácia na prevenção de doenças cardiovasculares e cataratas

A pesquisa também analisou como o organismo humano faz uso dos compostos nutritivos do bimi, bem como o efeito que poderia ter em suas propriedades, submetendo-o a diferentes tratamentos antes do consumo.

As conclusões a esse respeito são muito positivas, já que os pesquisadores verificaram que as substâncias com capacidade anticancerígena desse alimento são mais bem absorvidas quando comparadas com outras hortaliças, e que é possível preparar o bimi nas condições adequadas para comercializá-lo na forma de saladas - Alimentar da quarta gama - ou elaborá-la e apresentá-la pronta para comer - comida da quinta gama -, sem perder suas propriedades saudáveis.

O bimi é um vegetal cultivado na Região de Múrcia, cujo sabor é mais doce e suave do que o brócolis tradicional, rico em nutrientes essenciais para o corpo, como fibras, cálcio, ácidos graxos e proteínas. Além disso, segundo especialistas, destaca-se pela sua eficácia na prevenção de doenças cardiovasculares e no desenvolvimento de catarata, entre outras propriedades.

BRÓCOLIS: uma forma simples de preparar e armazenar para a semana (Setembro 2019).