A história do chocolate remonta a várias culturas. Que temos conhecimento, tudo começou em 30 de julho de 1502, quando Cristóvão Colombo Foi encontrado em frente à ilha de Guanajo, nas proximidades da América Central. Uma impressionante canoa com um chefe asteca a bordo se aproximou deles; oferecendo ao pequeno esquadrão de quatro armas de caravelas, tecidos luxuosos e amêndoas marcantes. Antes da curiosidade de Colon e sua, os astecas explicaram que estes constituíam a moeda do país, também usados ​​para fazer uma bebida muito apreciada pelos índios

Cristóvão Colombo e sua tripulação partiram para a Europa, sem perceber que o que eles tinham em suas mãos era "grãos de cacau", De onde saiu o chocolate.

Dezessete anos depois, Hernán Cortés empreendeu a conquista do México. Qual foi sua surpresa, quando ele estava apenas desembarcando para começar a luta e surpreendeu-os com uma recepção espetacular. Acreditando que Hernán Cortés era a reencarnação de Quetzacoatl (um deus ímpio que deixou o país anunciando seu retorno algum dia), o imperador Moctezuma cobriu-os de riquezas; entre outros, ele destacou a plantação de cacaueiros, cujos grãos também eram usados ​​como moedas.

Cultivo de chocolate

O cultivo de chocolate pode ser resumido nas seguintes etapas:

  • Tratamento de feijão.
  • Armazenamento
  • Limpeza
  • Assar ou assar (é um processo delicado e importante).
  • Esmagando
  • Misto
  • Moagem

Na última etapa, obtém-se uma pasta, que seguirá dois caminhos: ou será usada para produzir cacau em pó (que é usado para fazer bebidas de chocolate, sorvetes, sobremesas e doces) ou chocolate (como chocolates, tabletes, etc).

Valor nutricional do chocolate

Chocolate contém nutrientes que são muito benéficos para o corpo.

O chocolate contém nutrientes muito benéficos para o corpo e está associado a sentimentos de bem-estar e melhora do humor.

Contém um alto poder energético: o cacau contribui quase com quase 300 calorias a cada 100 gramas e o chocolate, em função de sua composição, fornece entre 450 e 600 calorias. É um alimento rico em gorduras, carboidratos e proteínas, vitaminas A, E, B1, B6; e minerais como sódio, potássio, cálcio, fósforo, ferro e magnésio. Além disso, se o leite é adicionado ao chocolate, a ingestão de cálcio aumenta acentuadamente.

Sendo essencialmente de origem vegetal, o que é o corpo gorduroso do chocolate tem um colesterol baixo. Por isso, é um alimento excelente para aquelas pessoas cujo trabalho supõe um esgotamento físico e para atletas.

CACAO, historia usos y costumbres (Documental secretos ciencia MEXICO) (Setembro 2019).