O CDC (Centros de Controle e Prevenção de Doenças) estimou que irradiação de alimentos Alto risco pode prevenir até um milhão de casos de doenças transmitidas por alimentos a cada ano nos Estados Unidos.

Dr. Makin, professor da Escola de Medicina da Universidade de Wisconsin, lançou várias propostas para tentar reduzir o número de infecções alimentares que ocorrem nos Estados Unidos, onde, no ano passado, vários surtos de salmonelose foram desencadeados. afetou milhares de pessoas.

Mudanças na produção de alimentos durante o último meio século têm a ver com o aumento do risco e da complexidade das doenças transmitidas por alimentos. Actualmente, nos EUA, praticamente todos os alimentos consumidos a nível nacional são cultivados e processados ​​à escala industrial; e é cada vez mais importado, de modo que poucos alimentos são cultivados ou produzidos localmente. Além disso, os americanos comem muito longe de casa, e o risco de doenças transmitidas por alimentos é consideravelmente maior quando os alimentos preparados nos restaurantes são consumidos.

Pesquisas mostraram que a irradiação mata os patógenos, ou reduz sua presença, sem prejudicar o valor nutricional dos alimentos ou torná-los tóxicos

Para o Dr. Makin, são necessários programas mais eficazes para o controle da produção e processamento de alimentos (incluindo importados); bem como as inspeções dos produtores e processadores de alimentos das Agências Estaduais, como a Food and Drug Administration (FDA) e o Departamento de Agricultura, pois, assegura, os recursos necessários para alcançá-lo virão quando o governo federal se comprometer.

Pesquisas mostraram que a irradiação mata os patógenos, ou reduz a sua presença, sem prejudicar o valor nutricional dos alimentos ou torná-los tóxicos, então o procedimento foi aprovado pela Organização Mundial de Saúde (OMS), o FDA. , o USDA, a Associação Americana, a Comissão Europeia e o Comité Científico da Alimentação. Nos Estados Unidos, desde 1997, a irradiação de carne fresca é permitida e, em agosto de 2008, a FDA aprovou a irradiação de espinafre e alface iceberg.

Outro conselho do Dr. Makin é exigir códigos de barras em todos os alimentos comerciais, o que permitiria a localização imediata de um alimento, já que os consumidores têm o direito de saber a origem do que vão comer, indicando-o no rótulo. Além disso, propõe que a alimentação de aves, suínos e gado seja monitorada para reduzir infecções, bem como eliminar o uso desnecessário de todos os agentes antimicrobianos na medicina humana e veterinária.

Bacteria (Updated) (Setembro 2019).